Par Laura B. · Publié le 2 juillet 2020 à 10h49 · Mis à jour le 2 juillet 2020 à 10h49
Le Roch Hotel & Spa, boutique hôtel 5 étoiles du 1er arrondissement de Paris annonce sa réouverture pour le 24 août 2020, aussi bien pour ses chambres que pour son restaurant.
Le Roch Hotel & Spa vient de dater sa réouverture.
L'établissement 5 étoiles décoré par Sarah Poniatowski Lavoine accueillera de nouveau du public, aussi bien pour des nuitées que pour des repas, à partir du 24 août 2020.
Côté restauration, le restaurant du Roch Hotel & Spa sera désormais ouvert pour le déjeuner du lundi au vendredi, et pour le dîner, du mardi au samedi.
Le chef, Rémy Bererd, proposera, dès le 24 août prochain, une carte de fin d'été 100 % de saison, entre fraîcheur et gourmandise.
Sur cette nouvelle carte, Rémy Bererd associe fruits et légumes (cultivés par Christophe Latour), des émulsions légères à base de lait végétal, des saveurs florales, quelques notes fumées dans l'esprit du barbecue.
Ainsi, au restaurant du Roch Hotel & Spa, on pourra déguster, à la fin de l'été, en entrée, du tartare de mulet noir et sa crème d'avocat au tabasco jaune et maracuja, ou un melon de Lectoure à l'estragon et son jus rafraichi au muscat, accompagné de sa chips de jambon cru.
En plat, il y aura, par exemple, du rouget grondin comme une bouillabaisse ou encore de la volaille fermière rôtie au beurre épicé et son caviar d'aubergine.
Pour le dessert, sur cette carte estivale, il y aura, entre autres, des abricots rôtis au thym citron avec leur crémeux à l'amande grillée et leur sorbet abricot-thym, ou encore une pavlova fraise-basilic.
Dès fin août, c'est le moment de profiter de la terrasse cachée, entre les murs de l'établissement, du Roch Hotel & Spa. Une terrasse qui avait accueilli cet hiver la table éphémère Khaima. Un très beau souvenir.
July 02, 2020 at 03:49PM
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Réouverture du boutique hôtel et du restaurant Le Roch Hotel & Spa - sortiraparis
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