水と油はどうして混ざらないの？（親子スクール） - 日本経済新聞

夕食の用意で、ドレッシングを作る手伝いをしたんだ。ビンにオリーブオイルと酢（す）を入れてよく混ぜるんだけど、すぐに分離（ぶんり）してしまう。酢の中身は水がほとんどだと聞くけれど、どうして水と油は混ざらないのかな？

酢と油をビンに入れると、すぐに分離して2つの液体に分かれてしまうね。ビンをよくふると一時的には混ざったようにみえても、すぐに元に戻ってしまう。これは酢にたくさん含まれている水が原因なん…

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September 12, 2020 at 09:00AM
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